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千呼萬(wàn)喚使出來(lái)的《舌尖兒2》終于在2014年4月18日晚9點(diǎn)，羞答答的掀開(kāi)了蓋頭。 老話說(shuō)，民以食為天，人類生存的基礎(chǔ)是各類食物的能量、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給。靠山吃山，靠海吃海，不單體現(xiàn)了人們飲食習(xí)慣的巨大差異，也道出了食材分布各從其屬的特點(diǎn)。比如，你想吃哈密瓜，一定會(huì)聯(lián)想到新疆，想吃牛羊肉，蒙藏地區(qū)是不二之選，想吃熱帶水果，那三亞又是你忽略不了的坐標(biāo)。尋常人家也有傳世美食，帝王將相也有難舍美味。吃，從來(lái)就是件離不了人的事兒，《舌尖兒上的中國(guó)》把吃這件事兒，放在了電視的案板上，只待品賞。
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依舊是水墨古韻風(fēng)的開(kāi)卷，隨著卷軸推展開(kāi)第一集的主題，腳步。片中串聯(lián)了原始森林野蜂蜜、陜西小麥、浙江海鮮、江西野生小花菇、東海望潮和跳跳魚(yú)、山東大煎餅、云貴高原苗族的雷山魚(yú)醬，福建泉州蘿卜飯這些食物，由食材和食物牽扯出一撥人，這撥跟隨食材而顛沛流轉(zhuǎn)的人身上，背負(fù)了各式酸甜苦辣的故事。忘不了《舌尖兒1》通過(guò)對(duì)食材尋找、加工、食用的挖掘紀(jì)錄，呈現(xiàn)出來(lái)的那份對(duì)自然饋贈(zèng)的深深感恩和感動(dòng)，它讓這份情感在心內(nèi)積蓄了足足一年。第一季舌尖兒留給我一個(gè)感悟，即：若在某種食材的前面，加上一個(gè)地名作為形容詞來(lái)修飾的話，應(yīng)算是人們對(duì)其莫大的敬重，也是其莫大的光環(huán)榮耀，且這份榮耀無(wú)關(guān)權(quán)錢(qián)地位，僅是感人至深的情懷。 全球一體化發(fā)展的劇變中，中國(guó)城市化進(jìn)程也不甘寂寞的飛速前進(jìn)著，人，作為最微小的推動(dòng)力單位，無(wú)法逆流而行，回身看看留守在身后故土的孩子和老人，他們思念外出務(wù)工的爸媽或兒女，卻又無(wú)力挽留。
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《腳步》一集中，鏡頭用食物作彈跳點(diǎn)，勾畫(huà)出食物與人的牽絆，味道與思緒的關(guān)聯(lián)。 這節(jié)關(guān)于食物和人的故事中,麥客和苗族小姑娘的經(jīng)歷最令我動(dòng)容。麥客，作為中國(guó)古老的職業(yè)，在機(jī)械化和效率競(jìng)爭(zhēng)的當(dāng)代社會(huì)，被收割機(jī)隆隆前進(jìn)的滾輪猛烈的沖擊著，也隨著那輪轍，走近一撥撥即將被收割殆盡的命運(yùn)。常想為何總說(shuō)現(xiàn)在人情冷漠，從前是人與人，人與土地的溝通，這過(guò)程中或多或少都帶著一定情愫在內(nèi)，機(jī)械化廣泛推進(jìn)的普及的今天，人們?cè)蕉嗟拿鎸?duì)機(jī)器，就愈發(fā)的冰冷無(wú)情。可是工業(yè)革命和科技進(jìn)步，是歷史前行必然的結(jié)果，我們?cè)谶@過(guò)程里得到了一些，也終會(huì)失去一些。具備人文情懷的手藝、職業(yè)、古跡越往后走，就越適合被陳列近博物館，放進(jìn)玻璃櫥中供腳步匆匆來(lái)不及停歇的人們，偶爾駐足懷念感慨一翻。
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城市化進(jìn)程披星戴月如火如荼，越來(lái)越多的農(nóng)村勞動(dòng)力涌進(jìn)城市，他們也許并不奢望能夠在城市中擁有什么，他們可能僅僅是祈愿通過(guò)自己的雙手，帶給家里的孩子和老人一份穩(wěn)定的生活。用自身的舟車勞頓和顛沛流離，換來(lái)身后家族城堡的牢固。不走，就只能望著一畝三分地嘆息勞力換不來(lái)對(duì)等的報(bào)酬，看著自家孩子重蹈祖祖輩輩走不出大山的覆轍；當(dāng)面對(duì)兒女迎接自己回家時(shí)的眉飛色舞和送別自己時(shí)的空聊落寞對(duì)比，加之手捧兒女為自己準(zhǔn)備的一小壇魚(yú)醬，淚，陡然酸楚流進(jìn)心室。如果親耳見(jiàn)到女兒抽泣著說(shuō)：“爸爸媽媽他們回來(lái)我很開(kāi)心，但是我知道他們又要走。我沒(méi)有辦法讓他們留下來(lái)?！睍?huì)不會(huì)肝腸都碎落一地？無(wú)從拾起。 作為一名拋棄電視至少有八百年的觀眾，居然頗具儀式感的在還有三分鐘開(kāi)播的時(shí)候，屏住呼吸，目 不斜視的守在被打入冷宮良久的電視前。因?yàn)樯钪?，美食不僅是口腹之欲，更是一場(chǎng)讓人百感交集的普渡。 某種程度上，小時(shí)候吃過(guò)的味道，會(huì)是一個(gè)人一生都割舍不掉的故鄉(xiāng)記憶的一部分。不論你身在何方，小時(shí)候你最喜歡的那個(gè)味道由口入胃，便好像自己也跟著這味道回到了家里，好像母親溫暖的手掌輕撫腸肚。在路途上不停流轉(zhuǎn)的食材，在非本鄉(xiāng)人來(lái)看，只不過(guò)是一道用來(lái)嘗鮮的菜肴，但對(duì)于身在他鄉(xiāng)的游子來(lái)說(shuō)，輾轉(zhuǎn)得來(lái)的家鄉(xiāng)食材，意味著思鄉(xiāng)之情的安慰和故土親眷的接連。
食物之味的牽引，拴著我們每個(gè)人異鄉(xiāng)客的胃，掌控我們每個(gè)漂泊者的腦，在味蕾與家鄉(xiāng)的味道相遇那一刻，胃得到寬恕，腦得到重啟，安慰和思念蕩漾開(kāi)去。感動(dòng)和懷戀交織盤(pán)亙，千里之外的至親曾留給你的飯食味道，就這么輕易，成了餌，掛上了鉤。
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發(fā)表于 2014-4-24 15:16
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千斤頂
，我又要變胖了
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